Gluten Nedir?

Gluten nedir? Gluten hassasiyeti, çölyak hastalığından farklı olarak, gluten tüketildiğinde olumsuz sağlık etkileri yaşanmasına rağmen, bu etkilerin çölyak hastalığı veya buğday alerjisi tarafından tetiklenmediği bir durumdur. Semptomlar arasında karın ağrısı, baş ağrısı, yorgunluk ve eklem ağrıları bulunur. Bu durum için standart bir test bulunmamaktadır ve tanı, diğer olasılıkların dışlanmasıyla konulabilir.

Buğday alerjisi ise, buğday proteinlerine karşı alerjik reaksiyon gösteren ve genellikle çocukluk döneminde ortaya çıkan bir durumdur. Buğday alerjisi olan bireyler buğday içeren gıdaları tükettiklerinde, kusma, ishal, deri döküntüleri ve hatta anafilaksi gibi alerjik reaksiyonlar geliştirebilirler.

Glütensiz diyet, bu sağlık sorunları olan bireyler için zorunluluktur. Ancak, son yıllarda glütensiz ürünlerin popülerliği artmış ve birçok insan, özellikle sağlık ve beslenme üzerine olan farkındalıkların artmasıyla, gluteni diyetlerinden çıkarmayı tercih etmiştir. Glütensiz diyetin, çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olmayan kişiler için belirgin bir sağlık faydası sunup sunmadığı konusunda bilimsel topluluk arasında farklı görüşler bulunmaktadır.